أصابع زينب المقرمشة من أفضل وأشهي الحلويات العربية التقليدية المعروفة، وهي بالأساس عجينة مصنوعة من السميد والدقيق تُشكل لتُقلى بالزيت الغزير ثم تُحلى بالعسل، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بمكونات سهلة وبسيطة وقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
كوب سميد ناعم
نصف كوب دقيق
رشّة ملح
نصف كوب ماء فاتر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 كوب سربات
جوز الهند حسب الرغبة (للتزيين)
الزيت النباتي غزير (للقلي)
اقرأ أيضا:لأصحاب الرجيم.. طريقة تحضير شوربة القرع بالزنجبيل
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، ضعي الدقيق والسميد والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي زيت الذرة، وادعكي المكونات بأطراف الأصابع.
في وعاء جانبي آخر، ضعي السكر والخميرة والماء الفاتر، ثم اخلطي المُكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي مزيج الخميرة فوق خليط السميد، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
غطّي العجينة بكيس نايلون، واتركيها جانباً لحوالي ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى أصابع صغيرة الحجم ومتساوية، ثم مرّريها على قشارة الخضار حتى تتزخرف.
سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أصابع زينب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفّي أصابع زينب من الزيت جيداً، ثم ضعيها في الشربات.
وزعي الأصابع في طبق التقديم وزينيها بجوز الهند، ثم قدميها.
